지리산 썸네일형 리스트형 김용호 기자의 환경 이야기 <3> 메이플시럽·고로쇠 채취량 준 이유 캐나다의 특산품 중에서 '메이플시럽'이 유명합니다. 특유의 달콤한 향 때문에 인기가 높습니다. 설탕단풍나무 수액을 뽑아 만듭니다. 요리에 넣기도 하지만 주로 와플이나 팬케이크를 찍어 먹습니다. 캐나다의 길고 긴 겨울에서 봄으로 넘어가는 시기에 단풍나무에서 수액을 채취한 뒤 수차례 끓이기를 반복해가며 걸쭉한 시럽으로 만듭니다. 캐나다는 세계 메이플시럽 생산량의 85%를 차지하는데 이맘때면 캐나다 시골 곳곳에서 메이플시럽 축제가 열립니다. 요즘 지구 온난화로 캐나다의 메이플시럽 생산 농가들이 울상을 짓고 있습니다. 얼마전 '캐네디언 지오그래픽' 잡지는 이 소식을 실었습니다. 캐나다는 2009년 기준으로 3억5400만 달러(약 4000억 원) 어치의 메이플시럽을 생산했습니다. 2010년과 2008년에는 2억1.. 더보기 이전 1 다음